Egzotik fermente gıdalar

Egzotik Fermente Gıdalar

Fermantasyon kullanmak, gelişmiş koruma tekniklerine düşük teknolojili, enerji açısından verimli bir alternatiftir ve tüketiciler giderek daha fazla doğal ürünleri tercih etmektedir. Fermente yiyecek ve içecekler, birçok insanın daha önce hiç yaşamadığı benzersiz bir doku, tat ve duyusal deneyim sunar. Sürdürülebilir, enerji ve kaynak açısından verimli bir süreç olarak, küresel gıda israfı sorunuyla mücadeleye yardımcı olabilirler. Fermente gıdaların faydalarını daha iyi anlamak için okumaya devam edin. Ve bu lezzetli yiyeceklerden bazılarını kendiniz denemeyi unutmayın!

Fermente gıdalar, gelişmiş koruma tekniklerine enerji ve kaynak açısından verimli alternatiflerdir.

Bugün zevk aldığımız fermente gıdalar, Rhizopus, Aspergillus ve Penicillium dahil olmak üzere belirli mikroorganizmaların doğal fermantasyon sürecine dayanmaktadır. Bu organizmalar, amilaz, lipaz ve proteinaz dahil olmak üzere enzimler üreten toksijenik ipliksi mantarlardır. Ek olarak, bu organizmalar vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere çok çeşitli başka bileşikler de üretirler.

Fermente gıdalar, ekinlerin fonksiyonel özelliklerini iyileştirmekten sarhoş edici içecekler ve besleyici atıştırmalıklar oluşturmaya kadar gıda kaynaklarının yönetiminde birçok avantaja sahiptir. Fermente gıdalar, antimikrobiyal son ürünler üreten faydalı mikroorganizmaların sayısını arttırdığı için en etkili muhafaza tekniklerinden biri olarak kabul edilir. Bu mikroorganizmalar, gıdalardaki bozulma ajanlarını ve patojenik organizmaları geride bırakır. Fermente içecekler güvenli sıvı kaynaklarıdır.

Fermente gıdaların en önemli faydalarından biri, gıdayı minimum enerji ile muhafaza etmektir. İşlem, mutfaktan çiftliğe kadar her yerde yapılabilir ve hemen hemen her tür yiyeceğe uygulanabilir. Fermente gıda ürünleri, aromaların yanı sıra bir dizi besinsel fayda sunar. Ayrıca uygun atıştırmalık yiyecekler haline getirilebilirler. Fermente gıda ürünlerinin faydaları çok fazladır.

Müfettişler, fermantasyon süreçleri ve bunların halk sağlığına faydaları hakkında daha doğru bir anlayış geliştiriyorlar. Birkaç epidemiyolojik çalışma, fermente gıdaların hastalık riskini azaltabileceğini, ömrü uzatabileceğini ve gıda kalitesini iyileştirebileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, birkaç büyük bilgi eksikliği ve zorluğu vardır. Bu engellerin üstesinden gelmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ve bir an için başlarsak o kadar iyi.

Fermente gıdalar, geleneksel saklama yöntemlerine enerji ve kaynak açısından verimli bir alternatif olmasının yanı sıra, beslenme kılavuzlarında özel bir konuma sahiptir. Bu iyi bir şey olsa da, bazı hususlar da var. Bunlardan biri de beslenme yönergeleri sorunudur. Hükümet, fermente gıdaların beslenme etiketlerini ve sağlık yararlarını gözden geçirmekten sorumludur. Bu nedenle, fermente gıdaların rolünü anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Fermente gıdaların bir diğer faydası da gıdanın besinsel bileşimini zenginleştiren mikroorganizmaları içermesidir. Bu organizmalar et, süt ve bitkilerden yüksek kalorili monosakkaritleri çıkarabilir veya sentezleyebilir. Bu organizmalar ayrıca fermente gıdalarda biyolojik olarak aktif bileşikler üretirler. In vivo, fermente gıdaların bileşenleri daha sonra vücut tarafından emilir ve bağırsak mikrobiyotası tarafından dönüştürülür.

Fermente gıdaların faydalarına rağmen, bu ürünlerin güvenliği konusunda bazı endişeler devam etmektedir. LAB ve ipliksi mantarlar patojenik değildir ve zararlı son ürünler üretmezler. Fermente gıdalar genellikle mikotoksin içermez. Bununla birlikte, bir mikotoksin ile kontamine olmaları halinde güvenlik riski oluşturabilirler. Bir sonraki öğününüz için fermantasyon yapmayı düşünüyorsanız, okumaya devam edin.

Diyetteki mikropların sayısını genişletirler.

Birçok insan yoğurdun bir tür fermente gıda olduğunu bilmez. Probiyotik yoğurt 1980’lerin ortalarında popülerlik kazandı ve gelişmiş bağışıklık ve sindirim sağlığı ile ilişkilendirildi. Ancak yoğurt, fermantasyon sürecinin yalnızca bir örneğidir. Diğer fermente gıdalar arasında ekmek, soslar, çeşniler, turşular, kimchi, kombucha ve ekşi hamur bulunur.

Fermente gıdalar, birçok probiyotik formülden daha ucuz olmasının yanı sıra bağırsak sağlığınızı güçlendirmenin de etkili bir yoludur. Sindirim sürecinize yardımcı olurlar ve şişkinlik ve gaz semptomlarını azaltırlar. Süt, kefir veya tatlandırılmış çaya bir başlangıç ​​bakteri kültürü eklenerek birkaç fermente gıda yapılır. Mükemmel bir probiyotik kaynağıdırlar ve yerel mağazalardan satın alınabilirler.

Fermantasyon işlemi vücuttaki mikrop çeşitliliğini arttırır ve çeşitli sağlık durumlarının önlenmesine yardımcı olabilir. Ayrıca bu besinler vücuttaki yararlı mikropların sayısını 10.000 kata kadar artırabilir. Ayrıca yerel mikrobiyotamızda geçici bir rol oynayabilirler. Fermente gıdaların vücudun bağışıklık ve beyin fonksiyonları üzerindeki etkileri iyi belgelenmiştir.

Fermente gıdalar vitamin ve minerallerin mevcudiyetini arttırır. Fermente gıdalarda bulunan faydalı bakteriler aynı zamanda vitamin ve mineralleri de sentezler. Ayrıca sindirim sürecini geliştirir ve vitamin seviyelerini yükseltirler. Kaptan Cook, denizcilerin lahana turşusu tüketmesini istedi. Fermantasyon süreci C vitamini seviyelerini yükseltir. Ve eklenen probiyotikler vücudun kilo vermesine yardımcı olur. Modern beslenmemizde bir trend haline geldi.

Çalışma, fermente yiyecek ve içecekler ile tüketici alışkanlıklarının profilini çıkarmayı amaçlamaktadır. Araştırmacılar, hangi tür fermente yiyecek ve içeceklerin en popüler olduğunu belirlemekle ilgileniyorlar. Bu, fermente yiyecek ve içeceklere yönelik tüketici tutumlarını inceleyen ilk büyük çalışmadır. Ama kesin bilgi vermiyor. Ayrıca birçok insanın hala fermente gıdaları denemediğini gösteriyor.

Probiyotikler bağırsak mikrobiyomu için iyidir. Yiyecekleri daha kolay sindirilebilir hale getirerek sindirime yardımcı olurlar. Fermente gıdalar ayrıca pH seviyesini düşürür ve iyi bakterilerin gelişmesine izin verir. Bu, daha az tatlı isteği anlamına gelir. Ve sağlıklı bir mikrobiyom daha dengeli bir endokrin sisteme yol açabilir. Sağlıklı bir mikrobiyom, vücudunuzun hastalıklarla savaşmasına ve sağlığınızı iyileştirmesine yardımcı olabilir.

Fermente gıdaları yemenin bazı dezavantajları olsa da, genel faydalar risklerden ağır basabilir. En önemli şey, sizin için doğru olanları bulmaktır. Vücudunuz ve yaşam tarzınız için doğru türde fermente gıdaları seçtiğinizden emin olmanız gerekir. İplik ve bitki bazlı gıdalardan zengin bir diyet, sağlıklı bir bağırsak için gereklidir. Bu şekilde antibiyotik kullanmaktan kaçınabilir ve daha sağlıklı bir sindirim sistemine sahip olabilirsiniz.

Candida’yı tedavi ederler Candida’dan

muzdaripseniz, glüten içeren tahıllardan kaçınmalısınız. Gluten, buğday ve diğer tahıllarda bulunan bir proteindir. Tutkal kıvamına sahiptir. Gluten her bireyde kandidaya neden olmazken birçok insanda iltihabik bir besin olduğu bilinmektedir. Çok miktarda tüketildiğinde diyabet ve iltihaplanma gibi diğer sağlık sorunlarına yol açabilir. Diyetinizden glüteni çıkararak kendinizi daha iyi hissedebilir ve kandidanızı iyileştirmeye başlayabilirsiniz.

Birçok fermantasyon türü vardır. Fermantasyon, sindirim sisteminde yararlı mikroplar oluşturur. Mayalar, nişastalı gıdalara ve baklagillere tat, alkol ve gaz verir. Bazı misel mantarları, enzimatik aktiviteleri için polimerik maddeleri parçalamak için kullanılır. Bu bakteri de bağırsaktaki bakteri popülasyonunun dengelenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, fermente gıdalar yemek sağlığınızı iyileştirebilir.

Candida’yı diyette değişiklik yapmadan öldürmek mümkün olsa da, tipik aşırı candida büyümesi vakaları için önerilmez. Yerel bir sorundan muzdaripseniz, kandida aşırı büyümeniz muhtemelen sistemik bir sorun değil, yerel bir sorundan kaynaklanmaktadır. Diyet ve kandida aşırı büyümesi yakından ilişkilidir ve mayayı ortadan kaldırmaya başlamanın en iyi yolu, diyetinizde sağlıklı değişiklikler yapmaktır.

Maya, doğal olarak oluşan bir mantardır. Sindirim sistemi, ağız ve vajinada az miktarda bulunur. Candida ve iyi bakteriler arasındaki denge bozulduğunda, mantarlar aşırı çoğalır ve 80’den fazla farklı toksin üretmeye başlar. Bu toksinler vücudun herhangi bir yerinde olabilir ve bir dizi sağlık sorununa neden olabilirler. Çok sayıda standart kandidiyazis türünden biri Candida Albicans’tır.

Mayalar, metallerle aşırı derecede kirlenmiş ortamlarda gelişirler. Metal katyonlarını metalik bir duruma indirgeyerek homeostaz sağlayabilirler. Humicin(r) Pure tüketerek, kendinizi alerjik reaksiyon geliştirme riskine sokmadan vücudunuzdaki ağır metalleri detoks edebilirsiniz. Diyetinize garip bir katkı gibi görünse de, bu faydalı takviye kandidanızı temizlemenin anahtarı olabilir.